お返事ありがとうございます。
さっそくローカルでメールフォーム動作を見て、実際のサーバにアップしてみます＾＾

いまいち自分の考えに自信がなかったので、そう言ってもらえると後押しされたような、気分が楽になりました。

ちなみに私も名古屋にすんでいるのでちょっと前から勉強会にも興味を持っていました。
でも私のやりたいことはphpやデータベースのことだったので参加はしなかったですけど、こういう勉強会は本当にためになるのでこれからも活動がんばってください。
応援しています。

>送信は実際にサーバにupしてという印象を受けますがそれであってますか？
そうですね
Radishで受信されていれば、PHPから送信はできているということなので大丈夫です。

SMTP認証やPOP before SMTP問題が原因かなと思っているのですが、「ただし実際にメールは送らなくて良い」という一文を見るとローカルは動作確認だけして、送信は実際にサーバにupしてという印象を受けますがそれであってますか？

よかったらお返事ください。
お願いします。